Wartość odżywcza i prozdrowotna wybranych warzyw z rodzaju kapusta (Brassica L.)

نویسندگان

چکیده

Scharakteryzowano wybrane gatunki warzyw należące do rodzaju Brassica: kapusta głowiasta biała (Brassica oleracea L. var. capitata f. alba), włoska sabauda L.), pekińska rapa subsp. pekinensis), brokuł(Brassica italica), jarmuż sabellica kalafior botrytis kalarepa gongylodes brukselska gemmifera). Opisano prozdrowotne właściwościlecznicze, znaczenie gospodarcze, a także przedstawiono ich jako surowca dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Warzywa kapustne charakteryzują się wysoką zawartością witamin minerałów, zawierają wiele cennych właściwości leczniczych. Posiadają wartość odżywczą, dużą aktywność przeciwutleniajacą, wykazują działanie prozdrowotne. Z żywieniowego punktu widzenia warzywa rodziny kapustowatych są postrzegane produkty o dużym znaczeniu w profilaktyce nowotworowej. Na szczególną uwagę zasługuje acephala), który charakteryzuje wysokimi walorami odżywczymi prozdrowotnymi, jednocześnie jest warzywem mało popularnym Polsce.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Detekcja upadku i wybranych akcji na sekwencjach obrazów cyfrowych

In recent years a growing interest on action recognition is observed, including detection of fall accident for the elderly. However, despite many efforts undertaken, the existing technology is not widely used by elderly, mainly because of its flaws like low precision, large number of false alarms, inadequate privacy preserving during data acquisition and processing. This research work meets the...

متن کامل

Ocena gęstości mineralnej kości na podstawie badań wybranych populacji szkieletowych pochodzących z mikroregionu Brześcia Kujawskiego

Introduction: Osteoporosis is a systemic disease of the skeletal system characterised by reduced bone strength leading to increased risk of fracture. Bone strength is a combined derivative of bone mineral density (BMD) and of bone tissue quality. Osteoporosis is a serious medical problem because of its complications, most frequently manifesting itself in spine fractures, fractures of distal sec...

متن کامل

The L O C a L I Z a T I O N of E N Z Y M E a C T I V I T I E S in the Rat B R a I N

Studies with rat brain illustrate the usefulness of formol-calcium-fixed tissue for studying both enzymatic "chemoarchitectonics" and intracellular organelles. Unembedded frozen sections and polyvinyl alcohol-embedded sections may be used to demonstrate the activities of DPNH-te t razol ium reductase localized in mitochondria and ergastoplasm, TPNH-te t razol ium reductase localized in mitochon...

متن کامل

The L O C a L I Z a T I O N of E N Z Y M E a C T I V I T I E S in the Rat B R a I N

Studies with rat brain illustrate the usefulness of formol-calcium-fixed tissue for studying both enzymatic "chemoarchitectonics" and intracellular organelles. Unembedded frozen sections and polyvinyl alcohol-embedded sections may be used to demonstrate the activities of DPNH-te t razol ium reductase localized in mitochondria and ergastoplasm, TPNH-te t razol ium reductase localized in mitochon...

متن کامل

Lactose and Whey U T I L I Z a T I O N by Rats and Swine I

The growth rate and feed efficiency of pigs fed a diet containing 10% dried whey and 20% alfalfa was less than with either treatment alone, suggesting a possible antagonism between alfalfa and whey. A digestibility trial with rats indicated that feeding lactose, a major constituent of whey, reduced the digestibility of alfalfa fiber and purified cellulose. In another rat experiment, the feeding...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Herbalism

سال: 2021

ISSN: ['2450-4963']

DOI: https://doi.org/10.12775/herb.2017.006